日式傳統早餐—味增湯拌飯 0

原料

米飯: 一碗, 生雞蛋: 一個, 昆布(10cm*5cm): 3~5片, 海苔: 適量, 木魚花: 10g, 白味增醬: 35g, 赤味增醬: 35g(選用), 內脂豆腐: 半塊

步驟

1準備工作:昆布剪成長10cm,寬5cm的長方形,豆腐切成小塊,海苔剪小,稱量好其他材料。

2昆布用熱水泡一下,直接上鍋煮,小火~

3煮至水有點兒開時,撈出昆布,備用~

4在煮完昆布的水裡,倒入木魚花,小火繼續煮3分鐘

5將木魚花過篩掉保留湯汁……

6放入豆腐~

7放入白味增醬後,煮大約8-10分鐘

8昆布,倒入味增湯,放入豆腐,海苔,也可以加點兒蔥花 乘一碗米飯,一個生雞蛋,大功告成!

9在日本時,無論早中晚餐,我都很喜歡用生雞蛋拌飯,這種吃法很特別,很多人都接受不了,但確實值得一試~

10手機橫著拍的……怕生雞蛋腥的朋友,可以在打散雞蛋時加幾滴檸檬汁,實在接受不了的朋友,可以直接忽略生雞蛋,用味增湯拌飯,也很好吃!

11用赤味增醬做出的味增湯,顏色明顯會深一些 味增湯鍋底會有些沉澱,是正常的,乘湯時要攪勻哦~

小技巧

1、昆布即為干海帶,如果買不到材料,可以用市場上的鮮海帶。 2、木魚花是日本很常見的,許多日本名吃里都有它的身影,章魚燒,關東煮和壽喜燒的底湯,不可或缺的 3、豆腐可以使用嫩豆腐或者老豆腐,根據個人喜好來定 4、海苔可以使用包壽司的那一種,如果你喜歡也可以使用原味的即食海苔……

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