小南瓜蒸肉 0

原料

豬肉餡: 500g, 鹽: , 澱粉(可有可無): , 十三香粉或者五香粉:

步驟

1第一步肯定是得把材料都要買齊,這裡的南瓜需嫩的,綠色的小南瓜,我們雲南這邊叫姜柄瓜,各位地方不同可能叫法不同,很抱歉忘記拍步驟圖,下次會注意

2材料準備齊了,把小南瓜洗乾淨,在正面的瓜梗那裡開一個圓形的口,有梗的切下來的小圓形不要丟,等會會用到的然後用小勺把南瓜里的瓜瓤挖空,但是注意南瓜不要挖破了或者弄裂

3接下來就是處理肉餡,加適量鹽,十三香粉或者五香粉,澱粉一起和肉餡順時針攪拌均勻就可以。這裡放的調料的話不限,只要你喜歡都可以自己調肉餡的味道,有時候我也喜歡放點香菇沫

4處理好的肉餡用勺加進挖空的小南瓜,裝的不要太滿,因為要把挖空之前南瓜蓋蓋上去,而且肉蒸熟之後也會漲一些。裝好肉餡蓋好南瓜蓋就可以上鍋蒸了,記得把鍋里的水燒開再蒸,這樣南瓜會綠一些不會太黃,蒸的器具會有影響,我家的碗受熱還是比較快,一般蒸40分鐘左右熟,各位做的時候可自己調節時間,反正蒸熟就可以了

小技巧

做這個菜很簡單,只要注意蒸就可以了,因為燉菜蒸菜的話受熱都是最上面最先受熱,所以各位不要以為南瓜熟了肉就會熟哦。 同時有的親可能會以為南瓜什麼都不放會沒味道,這個不用擔心的,因為肉餡是會蒸出油的,同時肉里也有調料的,吃的時候南瓜已經吸了肉餡的味道了,剛好中和不會太膩也不會沒味道

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