黑糖發糕 0

原料

麵粉(中筋、高筋都可以): 300g, 黑糖(紅糖): 110g, 酵母粉: 5g, 溫水: 240g, 葡萄乾、紅棗: 適量

步驟

1200g熱水將黑糖泡開、待涼~

240g溫水倒入酵母粉中

3黑糖水和酵母一起加入麵粉攪拌

4順時鐘方向攪拌一分鐘左右

5八寸戚風磨具底部抹油、倒入麵糊、

6將麵糊放入鍋中發酵~冬天冷、可以底下放溫水有助於發酵!水要一次性放夠、等會兒蒸的過程中不開蓋!發酵一小時左右、碼上紅棗葡萄乾或者蔓越莓等!

7水開後蒸30分鐘、悶三分鐘出鍋~

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