米飯殺手之肉末酸豆角 0

原料

豆角: , 肉末: , 紅指天椒: , 郫縣豆瓣: , 料酒: , 五香粉: , 蔥花: , 白糖: , 花椒油(可選):

步驟

1肉末加少許蔥花和五香粉腌製片刻

2酸豆角清水浸泡片刻後洗凈,切丁。

3指天椒切丁

4熱鍋涼油,放肉末,加少許料酒,炒至變色。

5鍋內放入辣椒,郫縣豆瓣,炒出紅油。

6放入酸豆角丁,加少許白糖提味,小火煸炒,儘量炒干水分。

7水份煸出後加少許花椒油,翻炒,關火。放蔥花,翻炒,出鍋~~

8配上剛出鍋的米飯,吃到停不下來。(*╹▽╹*)

小技巧

1.沒有花椒油的可以用花椒熗鍋,只是吃的時候就麻煩些可能需要把花椒挑出來。 2. 郫縣豆瓣也可以用火鍋底料替換,點兒親測,用麻辣火鍋底料炒出來的味道更好~ 3.由於腌制的酸豆角和郫縣豆瓣醬都有鹹味,所以方子裡沒有放鹽,這個大家就根據自己口味調節吧~

相關菜譜