原料
高筋麵粉: 250g， 小麥胚芽: 50g， 乾酵母: 1/2tsp， 細砂糖: 15g， 鹽: 1/4tsp， 帕瑪森芝士粉: 4g， 橄欖油: 30g， 冷水: 170g， 培根: 80g， 橄欖: 60g， 歐芹葉粉: 4g
步驟
1用廚房紙巾吸干培根的水分
2將培根切碎
3高筋麵粉，小麥胚芽，乾酵母，細砂糖，歐芹葉粉，冷水混合在一起，將麵糰揉至麵筋初步擴展後加入橄欖油和鹽揉至麵筋 很好地擴展能拉出薄膜的程度
4將橄欖吸干水分，去核切碎，切碎後還要繼續吸干。
5將培根碎，橄欖碎和帕瑪森芝士粉混合在一起揉入麵糰
6揉好的麵糰蓋上保鮮膜濕布發酵
7發酵至兩倍大
8取出分割約65g左右一個，滾圓蓋上保鮮膜濕布靜置10分鐘
9將麵糰整成橄欖型，蓋上保鮮膜濕布發酵
10發酵至兩倍大後，表面噴水，篩上適量的帕瑪森芝士粉或乾麵粉，用刀片給麵包割口，烤箱預熱至180度烤16-20分鐘
