糖醋裡脊 0

原料

豬裡脊肉,雞蛋,蔥花,薑末,醋,番茄醬,生抽,老抽,白糖,鹽,料酒,雞精,澱粉

步驟

1.裡脊肉洗凈、切適當大小的條 2.加入少許的鹽和澱粉抓勻(我用的是乾的地瓜粉,顆粒較大,加點點水捏碎後再加入) 3.打入一粒雞蛋,用手抓勻(這步驟專業詞稱為:掛糊) 4.鍋中燒熱油,放入掛糊的裡脊肉炸至金黃色,撈起瀝油備用 5.炒鍋留少許油燒熱,爆香蔥花、薑末 6.加入適量的清水、生抽、老抽、醋、番茄醬、白糖、料酒、雞精,煮沸 7.這些調料的量依個人口味自己把控哈^^先各少放點,試下味道,缺什麼就添什麼) 8.最後加入炸好的裡脊肉翻炒,用水澱粉勾芡,即可~

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