川菜大師版醬油炒飯 0

原料

米飯(熟剩飯): 300g, 雞蛋: 1個, 鹽: 適量, 豬網油: 適量, 老抽: 適量, 蔥花: 適量

步驟

1雞蛋把蛋黃蛋清分離,我們只用蛋黃。

2把一個蛋黃加入300g熟米飯里。

3用手抓拌米飯,使蛋黃均勻包裹在米粒上。建議選用糯性不強的精米,如泰國米。

4豬網油下鍋,燒開至全部融化。

5網油炒香加入米飯。

6翻炒片刻之後加入適量的鹽翻炒均勻。

7加入適量老抽上色。

8炒到上色均勻後放蔥花。

9再翻拌幾下即可起鍋。

10超級香!醬油炒飯就該用豬油!!!

小技巧

沒有豬網油用普通豬油就可以哦。

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