柚子糖(家庭簡易版,不丟柚子皮的好方法) 0

原料

柚子: 一個, 白砂糖: 適量

步驟

1把柚子皮剝下來之前用食鹽搓一下表面然後進行清洗,剝下來後去掉白瓤的部分,留有一定的厚度

2切成寬度差不多的條狀

3切好的柚子皮放進鍋中,加水到淹沒柚子皮後還能高出三厘米左右,熬煮到開鍋,這時煮出來的水是黃色的,把水倒掉加入清水再次煮開,這個過程要重複四次,這樣柚子皮中的苦味兒才會徹底的被煮出來。

4煮過四次以後撈出控水,另起一鍋加入少量的水,四小碗糖,將撈出的柚子皮放進去熬煮,直到出現大的透明的泡泡,柚子皮也變的透明了就變小火,繼續讓柚子皮吸收糖水的味道。

5知道糖水被吸收的差不多了就可以撈出來晾著了,為了讓他快速的烘乾,我用烤箱烘烤了十分鐘左右,沒有烤箱的可以直接晾乾

6烘烤過得柚子皮水分蒸發的差不多了,但是表面還是粘粘的,準備一碗砂糖,將柚子皮滾進去,讓表面蘸上砂糖,就不粘手啦。

7這個方法做出來的柚子皮糖沒有了苦味兒,但是柚子皮的清新味道還保留著,甜甜的很耐吃,做好的一定要記得用罐子密封起來。

小技巧

柚子皮要晾的干一些,不然會影響口感。白砂糖最好用顆粒粗一些的

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