【微體兔菜譜】五香滷鴨翅丨忍不住吮指的美味 0

原料

鴨翅: 1斤, 生薑: 1大塊, 蔥: 1小把, 香葉: 4片, 八角: 3個, 桂皮: 2片, 花椒: 1小把, 干辣椒: 6個, 糖: 2大勺, 鹽: 1勺, 老抽: 2勺, 料酒: 1勺

步驟

1洗凈的鴨翅倒入沸水中,煮出血水。

2撈出鴨翅瀝去多餘的水。

3準備1大塊姜、1小把蔥、4片香葉、3個八角、2片桂皮、1小把花椒和6個干辣椒,用紗布包起。

4扎一個香料包可以省去煮好後剔除香料的麻煩,湯汁更加清爽。

5倒入沒過鴨翅的水量。放入香料包,用1勺料酒、2勺老抽、2大勺糖、1勺鹽調味。

6煮鴨翅的過程中,隨時留意撇去浮沫,防止滷汁溢出也能讓滷汁更加清爽。

7大火燒開後蓋上蓋,轉中小火煮40分鐘。

8滷好的鴨翅裝盤,放涼即食。

9周末鹵上這一鍋,再挑一部電影,愜意的休閒時光開始啦。

小技巧

1、家常版五香料包配方:1大塊生薑+1小把蔥+4片香葉+3個八角+2片桂皮+1小把花椒+6個干辣椒 2、鴨翅出水時,可用冷水將多餘浮沫沖洗一遍。 3、鴨翅滷的時間越長會越入味,鹽建議只放一勺,避免過咸。

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