薑黃咖喱雞翅 0

原料

雞翅(含雞尖翅中翅根): 10個, 鹽: 3g, 咖喱粉: 15g, 薑黃粉: 5g, 薑絲: 4g, 油: 25g

步驟

1雞翅切塊,每根雞翅大約切成7~8塊。放鹽腌制15到20分鐘。

2油燒滾放薑絲,略為翻炒,立馬放雞翅。炒制變色。

3加入咖喱粉翻炒半分鐘左右。

4加入薑黃粉。繼續翻炒至雞肉縮小,兩端骨頭突出即可。

小技巧

雞翅切塊 鹽腌一下 重油燒滾放薑絲和雞翅(薑絲要多一些,燒滾油的目的是讓雞皮硬一些 更有口感)雞翅炒至變色放咖喱粉 超市裡一盒(十個雞翅)差不多一大湯匙咖喱粉(咖喱推薦fiddes payne 的madras curry 這種咖喱有少許鹹味最重要混合了其他香料 味道更豐富 除此之外可以用中式咖喱代替)繼續翻炒大約半分鐘 加薑黃粉 多少根據自己喜歡 主要是為了顏色 炒制雞肉縮小 兩端骨頭突出即可 如果口味重的可以在加咖喱時加少許鹽 調料多少根據個人喜好吧

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