蜜汁好吃的蜜汁雞腿飯 0

原料

雞腿: 1個(我用的手槍腿,1人1隻就夠), 西蘭花,小油菜或任何你喜歡的蔬菜: 適量, 鹽: 適量, 生抽: 4勺, 老抽: 1勺, 耗油: 1勺, 蜂蜜: 2勺, 料酒: 1勺, 蒜: 4瓣

步驟

1雞腿去骨,我用的是手槍腿所以一人一隻就夠,如果你用小雞腿可以根據需要加量,其實不去骨整腿也可以,只是我家有隻連啃雞腿都嫌麻煩的主就去骨啦!

2準備料汁,1勺料酒,1勺老抽,1勺耗油,4勺生抽,蜂蜜要滿滿2大勺哦,攪拌均勻

3鍋里放少許油,雞皮朝下煎至金黃色

4翻面再煎一分鐘左右,要用中小火哦

5倒入調好的料汁,加入差不多跟腿肉一樣高的水,加入幾瓣蒜,蓋上鍋蓋煮十五分鐘左右。

6沸水中加點鹽和油,喜歡的青菜下水焯熟

7肉燉得軟爛了,湯汁明顯變少,打開鍋蓋收汁,火不要太大,蜂蜜比較容易糊,收汁時可以把腿肉來回翻動幾次,讓兩面都掛上汁,並不停攪動汁以免糊掉,因為有蜂蜜,不需要加水澱粉汁也可以很粘稠。

8汁收到粘稠之後取出肉,切塊,擺盤,淋上鍋里剩的醬汁,炒熟的白芝麻可以增加顏值,不說了快開動吧!

小技巧

通常我去骨的時候會去一下多餘的油脂,煎雞肉也是為了逼出皮下多餘油脂並增加焦香味,燉煮的時候中間可以翻一下,雞皮一定要吸飽湯汁才會軟爛入味哦!

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