原料
雞蛋: 1個或兩個， 西紅柿: 2個， 料酒: ， 鹽: ， 糖: ， 蒜，花椒末: ， 白水:
步驟
1柿子用開水燙，去皮.切塊成大小兩厘米左右.雞蛋打散，加入適量水和料酒攪拌備用.
2熱鍋，放油，用蒜泥，花椒末爆香.放入切好的柿子，炒至變軟出汁
3加入溫水，水量抹過柿子，加糖（如柿子很甜，則不用），加鹽調味，煮至湯汁變稠，倒入碗中備用.
4另起鍋，放油（可多一點點），沿鍋邊倒入打好的雞蛋，等雞蛋液底稍微凝固後再炒，至雞蛋塊熟，倒入炒好的西紅柿，攪拌，小嘗一口，看看鹹淡，可斟酌放入鹽調味.出鍋
小技巧
雞蛋液不能加入太多的溫水，料酒2-3滴就好
