芝麻花生包 0

簡介

上成品圖前,先給大家瞧瞧這可愛的面胚。粉紅色的小不丁夠可愛吧,第一次把麵糰調成可愛的粉紅色,那個激動呀,比撿到錢還高興。接下來揉面,擀麵,整型,每個動作都象呵護小寶貝一樣,好久都沒試過這麼用心的去做包子了。小心翼翼把包子胚放進蒸格後,就站一邊等待「奇蹟」的出爐。(本來的預期是紫色,一直以為這麼柔和的粉紅色,用食素才能調出來。)急著想知道是用啥東東調出來的吧?那就是------

原料

芝麻20克,糖3湯匙,熱油2湯匙,炒花生米100克

步驟

1.莧菜切碎後,放點鹽,倒點沸水,攪拌幾下,過濾後就成莧菜汁。 2.加點糖在菜汁里,拌勻放涼至不燙手後,把酵母倒進拌勻,然後倒進麵粉里, 把所有材料用筷子拌勻.把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵糰,然後收圓放盆里, 合蓋靜置1小時,發酵完成. 3.把花生米放進攪拌機稍打碎,然後放進芝麻再打幾下(不用打得太碎,這樣吃起來更香),把兩樣東西和白糖拌勻後,倒進熱油,拌勻就成餡料。 4.發好的麵糰壓扁排氣再次揉成光滑的麵糰,分成2份.取其中一分搓成棍狀,然後切成小塊,每塊按扁,擀成中間厚邊上薄的圓形麵皮. 5.取一塊麵皮中間放上芝麻餡,做成包子形狀. 6.蒸格上放上濕紗布或玉米葉,把做好的包子坯放在上面,要注意留點空隙. 醒10-15分鐘後再放入鍋里蒸. 7.大火把水燒開後,把醒好的包子放進鍋里蒸12分鐘,蒸好後不要馬上 開蓋,燜5分鐘後再開蓋子.這樣包子就不會出現回縮.

小技巧

開火之後,本來激動無比的心情隨著時間的推移,一點一點的往下掉,等到開鍋的時候早已兩眼淚汪汪了。粉紅色的「奇蹟」竟然演變成褪色的「奇蹟」。 原本只是擔心高溫後顏色可能會變啞,沒那麼可愛而已。但出鍋後的包子,卻怎麼找也找不到一絲絲粉紅的痕跡。以為眼花還特意開了三個燈,還是小麥膚色。

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