炸蝦壽司卷 0

原料

阿根廷紅蝦: 6隻, 海苔: 6片(從中間切開成12片), 牛油果: 1個, 紅椒: 1個, 菠菜: 適量, 麵糊(天婦羅粉糊): 適量, 炸油: 適量, 米: 適量, 小黃瓜: 1根, 檸檬: 1/4個, 魚露: 少許, 蜂蜜: 少許, 米醋: 少許, 鹽: 少許, 胡椒粉: 少許, 美乃滋: 適量, 黑芝麻: 少許, 壽司醋: 少許, 橄欖油: 少許, 醬油: 適量

步驟

1主要材料備齊。

2飯煮好放涼,拌入少量米醋、魚露、蜂蜜拌勻後,再加入少許檸檬汁做成醋飯;其他材料如下圖切好備用;

3阿根廷紅蝦去蝦須、蝦槍、蝦線蝦殼,留蝦頭蝦尾放在廚房用紙上瀝干多餘的水分,麵糊調好備用;

4將蝦裹上面衣,油燒熱至180度下蝦炸至酥脆,要炸到頭都酥透哦!

5將炸好的蝦撈出放在廚房用紙上瀝干多餘的油;

6整張海苔切成兩張,在半張海苔上鋪上2/3的醋飯,依次排上黃瓜粒、牛油果、甜椒、菠菜和1條炸好的蝦;

7我直接卷還覺得蠻順手,有壽司簾的用壽司簾卷也可以,緊緊的捲起來;

8從中間切成兩半,就可以擺盤了。之後淋上調好的油醋汁和美乃滋芝麻醬就完成了。

小技巧

1、阿根廷紅蝦還是有點大,建議用南美白對蝦或者基圍蝦試試,會更精緻一些; 2、醬料調味依個人口味調製就好。

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