美味腸粉 0

原料

米粉4勺,玉米澱粉2勺,木薯澱粉2勺,小麥澄粉1勺,油1勺半,水450克

步驟

1、準備蒸鍋,我不用什麼白布,就用做披薩的盤子,鍋里放水煮開,水要一直保持燒開有蒸汽的狀態,盤子要放平整,不然蒸出的粉皮厚薄會不均勻的,盤子先蒸暖一下,刷子刷層油,這樣粉皮容易脫落。 2、用勺子舀2到3勺差不多覆蓋盤底就可以大火蒸了,每次只能蒸一張,我就用了兩個鍋子替換蒸,看見粉皮起泡泡的時候就可以了,大約3至4分鐘吧。 3、拿出來慢慢捲起,披撒盤很好用,也不粘底,再說我也沒有工具就直接用手卷了,手上功夫還不錯吧,哈哈,前面幾張都做的原味的,後面的加了火腿碎、生菜、小蝦米,果然味道不一樣,蘸料我也沒有特意去調製,就用了李錦記蝦味鮮辣醬料,味道非常好,吃口很Q,也很滑爽,改天準備再做鮮蝦腸粉,喜歡的朋友也可以在家試試!

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