原料
高粉: 175g， 雞蛋: 25g， 淡奶油: 50g， 牛奶: 55g， 酵母: 2g， 高粉: 75g， 奶粉: 10g， 南瓜泥: 70-80g（建議先加65g酌情增減）， 糖: 15g， 鹽: 2g， 酵母: 1g， 黃油: 15g， 香芋: 300g， 淡奶油: 30g， 椰子油/黃油: 15g， 糖: 20g
步驟
1中種麵糰材料全部混合，揉成光滑的麵糰，面盆蓋上保鮮膜，放在溫暖處或者冰箱冷藏發酵（大約12-18小時）至3倍左右，內部蜂窩狀。南瓜提前蒸熟搗成泥取80克左右放一邊。
2發酵好的中種撕成小塊,加入主麵糰黃油以外的材料一起揉成光滑的麵糰。揉至擴展後再放黃油，揉到完全狀態。進行一次發酵30-40分鐘。
3取出發酵好的麵糰排氣分割成6份滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
4芋泥部分：芋泥蒸熟搗成泥，倒入不粘鍋，加淡奶油和糖翻炒至糖全部融化略微粘稠時候加入黃油/椰子油繼續翻炒至不粘手抱團即可，放涼備用。 麻薯部分：水磨糯米粉54g、玉米澱粉16g、糖15g混合加入100g牛奶混合拌勻成流動的糊狀，放入容器大火蒸20分鐘左右，表面凝結沒有液體即可。取出容器趁熱加入8g黃油全部揉勻吸收。 我這裡用了約35g芋泥+10g麻薯/個
535g芋泥包裹10g麻薯
6取一個鬆弛好的麵糰，擀成圓形，翻面放上芋泥麻薯
7像包包子一樣收口滾圓
8收口向下，放置於溫暖濕潤處進行二次發酵
9發酵好表面中心點綴南瓜子
10墊一張油紙，壓一個烤盤
11放入預熱好的烤箱中層，170度烤18分鐘左右即可。
