水煮血旺 0

原料

熟豬血300克  油菜50克  芹菜50克  香蔥2棵  生薑1塊  大蒜5瓣  花椒適量  干辣椒15個  食用油30克  豆瓣醬1大匙  精鹽1小匙  味精0.5小匙

步驟

1.將油菜洗凈後備用;豬血切成厚片;蔥、芹菜洗凈切成段;姜、蒜洗凈切末; 2.鍋燒熱後,將花椒、干辣椒入鍋炒香後剁成細末; 3.鍋內放油燒熱後,加入大半匙豆瓣醬、薑末、蒜末爆香,再放入油菜炒至斷生,起鍋裝入湯碗; 4.鍋中留底油,再加大半匙豆瓣醬炒香,加入少許清湯,放入豬血煮透,調入鹽、味精,再盛入裝有油菜的碗中,撒上辣椒末、花椒末,燒熱油淋於其上即可。 注意 麻辣誘人,鮮嫩味美。燒熱油淋菜時,油溫一定要高。

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