紅燒板栗雞 0

原料

童子雞: 1隻, 野生板栗: 若干, 平菇: 6顆, 大蒜子: 2整顆, 干辣椒: 若干, 八角: 若干, 紅辣椒油: 3勺, 老抽: 1勺

步驟

1準備輔料: 1、蒜子剝皮拍碎 2、八角、紅辣椒洗凈 3、生薑、平菇切片(忙的忘記拍照)

2板栗用剪刀開口,燒開水浸泡10分鐘,這樣比較好剝皮。如果擔心炒不熟,可可放入電飯煲中先行煮熟,煮飯功能,10分鐘即可,寶寶就是煮的太久,都化掉了。

3童子雞是表姐家山上養的,殺好洗凈真空包裝順豐冷鏈寄到的,沖洗一遍切成塊兒即可,特別適合寶寶這種懶得處理的吃貨。 然後就是一團亂糟糟,寶寶拿起鍋鏟的那一霎那才意識到自己根本不會做啥子板栗紅燒??。

4不過沒關係,做菜也就那幾個標準動作。寶寶趕緊集中意識,努力回想,爸媽到底是如何操作的呢。 首先熱鍋加油,待到油熱,將大蒜,八角,紅辣子一起倒入鍋中翻炒,加點老抽著色。 其實這期間發生了慘案,火候沒掌握好,醬油乾了,紅辣椒成了黑辣椒?,於是趕緊息?處理了一下,還好寶寶美貌與智慧並存?,妥妥的挽救成功!

5聞到蒜香時,將切好的童子雞一併倒入鍋內,翻炒,使得輔料的香味完全融入雞肉中,等雞肉呈現出好看的金黃色時,加水燜煮,再放入切好的生薑片和平菇起味增鮮,水大約半沒鍋中的雞塊。 這時可將提前煮熟板栗倒入鍋中一併燜煮,寶寶之前丟掉了燒焦的干辣椒,這時補上幾隻放入鍋中,再加入三勺辣椒油,此時好看的金黃色會微微發紅,顏色又好看了幾分。 燜煮的同時不要忘記加鹽呦?。

6因為板栗已熟的差不多,燜煮個一刻鐘左右就可以出鍋啦!!! 香香香,寶寶居然做出了記憶中兒時吃過的味道!!! 香菇!

7PS:隔天剩下的板栗雞倒掉多可惜?沒關係,熱一下蓋在煮好去水的麵條上,那個滋味真是美翻了。 不會做飯的吃貨必然不是一個不合格吃貨!

8最後總結: 1、板栗煮個十分鐘就好,太久容易化掉,但是不影響口感,只是用筷子夾不到一顆完整的?。 2、平菇是寶寶做湯剩下的,臨時起意加入,效果還是槓槓的。 3、山雞肉質鮮嫩但有不失嚼勁,品質上佳。 4、不喜吃辣的寶寶們可調整配料,可是不吃辣真的會快樂麼,本寶寶不說話。 5、樸素的生活經驗關鍵時還是可以派上用場的,再加上始終如一的吃貨精神和突然而至的靈感迸發,這是完美的創作,寶寶表示非常滿意。

9表姐家的跑山土雞味道真是槓槓的,純天然無公害散養,順豐冷鏈物流,有需要的小夥伴可進店選擇。

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