??德國【黑森林蛋糕】Schwarzwälderkirschtorte?? 給你的專屬甜蜜 0

原料

8寸【巧克力海綿蛋糕】o: 請參見我的另一篇菜譜, 櫻桃醬?: , 水煮酸櫻桃: 300g-400g, 酸櫻桃汁: 100ml, 玉米澱粉: 5g, 細砂糖: 2勺, 糖漿?: , 酸櫻桃汁: 3勺, 櫻桃白蘭地: 1大勺, 奶油?: , 淡奶油: 400g, 細砂糖: 2勺, 香草精: 適量, 巧克力碎屑?: , 黑巧克力: 150g

步驟

1酸櫻桃汁放在兩個小碗;1.第一碗3勺做糖漿;2.第二碗100ml左右一會兒勾芡用。第一碗按照喜好加白砂糖和櫻桃白蘭地一大勺,放在一邊備用;第二碗放5g玉米澱粉攪勻。

2酸櫻桃放在火上煮沸,然後加入上一步驟勾芡用的汁,關火,冷卻。 我圖中這個量塗兩層不太夠用,親們可以酌情添加。

3原諒我照片照的不夠小。下面就來準備最費事兒的巧克力碎屑。這一步弄完手指頭廢掉。先將150g的黑巧克隔水融化,然後倒入平盤中,儘量抹平,放入冰箱冷藏室。等結成塊兒,拿小勺子一點一點刮,就可以出來完美的碎屑了。一定要有耐心。

4下面將蛋糕切為三層。並且打發那400g的鮮奶油。將一片蛋糕放在旋轉台上,刷上第一步準備好的人第一碗糖漿。抹上奶油,放上漿果。放上第二片蛋糕重複上面步驟。在第三片蛋糕上抹上剩餘的糖漿,面朝下蓋在蛋糕上。下面塗抹奶油。

5此圖為三層夾好的模樣。

6抹好奶油後,撒上準備好的巧克力碎屑。

7用剩餘奶油和車厘子做裝飾;完成圖哦!

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