原料
秋葵: 半斤, 雞蛋: 一個, 麵粉,水: 適量, 黑胡椒,鹽: 適量, 椒鹽: 適量, 油: 適量
步驟
1秋葵洗凈,切掉根部。燒半鍋清水,汆水斷生後撈起,浸涼水冷卻後瀝水。
2一個雞蛋打散,加適量麵粉,水,調成糊狀。加點鹽和黑胡椒提味提香。麵糊不要太稀,不然掛不住。
3秋葵放麵糊里,掛一層麵糊,油鍋八分熱的時候,放油鍋里炸,凝結後,翻下面,麵糊稍稍金黃就撈出控油
4裝盤,鋪一排撒一些椒鹽粉,鋪一排再撒一些,裝盆完畢,最上面再撒點。一份樸實無華的椒鹽秋葵就完工了。
小技巧
1.麵糊不要太稀,裹在秋葵外面起到保護營養不流失。 2.麵糊也不要太厚,薄薄一層掛得住就行,太厚,吸油多,不健康本宮很不喜歡。 3.外面麵糊變黃就好了,秋葵已經斷生,別擔心不熟。