原料
姜蔥蒜: 看個人口味，調味用，喜歡可以多放點，但一個都不能少， 滷料包: 每500g材料用60g， 冰糖: 10小顆左右， 生抽: 看著給， 鹽: 看著給， 雞爪: 6隻， 雞腎: 6個， 雞心: 麻煩，不會再鹵， 蓮藕: 一節， 啤酒: 一瓶
步驟
1葷菜➕薑片➕料酒，冷水下姜，水開之後把雞爪雞腎雞心丟進去，焯一分鐘撈起過冷水。
2取大蔥一條蒜一條，切大段；蒜頭一個，掰成小瓣，去皮；姜切大塊。
3熱鍋倒油，油量較往常炒菜多一點，把姜蔥蒜倒進去，爆香之後撈起。
4冰糖倒入鍋內剩油，小火不停攪拌至融化。
5把姜蔥蒜再次倒入，翻炒幾下之後加入大量清水，放滷料包，開大火燜煮。
6煮滷料包同時，蓮藕切片撈出雞爪雞心雞腎放盤裡瀝干水。
7另起一鍋，蓮藕鋪底，中間雞爪，雞腎雞心最上（事實證明，鹹度從上到下逐級遞增，所以可根據個人口味更改鋪放次序）。
8鋪完材料，把滷料包那鍋湯倒進鍋里，開火煮沸。
9開一支科羅娜啤酒，330ml，倒入三分之二。這裡沒有規定啥啤酒，覺得順眼就好。我是剛好冰箱裡有一瓶這個就拿出來用了。
10大火煮沸，轉小火，燜2-3小時。
11小火燜到一小時的時候掀蓋看看滷水蒸發情況，再試試湯汁味道，不夠咸就加點生抽或者鹽。我是先加生抽再撒鹽，什麼都加一點，強迫症患者是這樣。??♀️生抽加多了感覺有點酸，看個人口味。
12強迫症患者在2-3小時中間取了個2.5小時，關火撈出擺盤。蓮藕很香，但最咸；雞心個人感覺有點騷味，但別人說還好；雞爪個人認為最佳，鼓掌歡呼！
小技巧
建議挑選比較大塊的滷料，不要像雞心這種又小又難處理又不好吃。
