原料
雞蛋: 2個，大約60g， 細砂糖: 70g左右， 黃油: 100g+3g脫模用， 低筋麵粉: 100g， 泡打粉: 5g左右， 香橙皮(大的): 半個左右， 橙汁: 半個擠出的汁
步驟
1先準備材料 1.將100g+3g黃油用微波爐中高火轉1分鐘，融化成無雜質液體油狀，3g用於脫模用 2.低筋麵粉過篩後重量為100g，加入5g泡打粉 3.將2個雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別裝入兩個無水無油的容器中 4.將過篩後的75g白砂糖分成25g(1/3)和50g(2/3)，25g加入蛋黃，50g分兩次加入蛋清中 5.5g泡打粉放入過篩後的低筋麵粉中 6.把橙子皮刨絲半個，果肉榨出汁水，取出半個
22個蛋黃加入25g白砂糖用手動打蛋器攪拌成發白狀態放在一邊
3蛋清用電動打蛋器打出直角，提起來有個彎鉤，倒扣打蛋盆靜置10秒蛋白不會落下，然後加入50g白砂糖，再次打發蛋白順滑 ??:差不多可以將烤箱預熱，180度10分鐘，備用
4打發好的蛋白和蛋黃
5將打發好的步驟3的蛋白中加入混合打發好的步驟2的蛋黃
6再次打發攪拌下
7步驟6的混合物中加入香橙皮絲和香橙汁，在不傷及打發好的蛋白泡沫情況下稍微攪拌下
8分三次加入低筋麵粉和泡打粉的混合物
9用橡皮鏟慢慢翻拌，大約七八個十下，直至麵粉與蛋白完全融合順滑，不會出現麵粉狀小疙瘩
10加入融化後晾涼的液體黃油，均勻攪拌，攪拌好的麵漿最好放入冰箱冷藏1小時左右，時間越長越好
11將冷藏好的麵漿回溫攪拌下，裝入裱花袋中，沒有的話用勺子也行 將模具內壁均勻抹一層黃油，我用的是勺子，沒高興用裱花袋，勺子也方便，將麵漿舀入模具三分之二處剛剛好，不要太滿
12全部填滿以後，烤箱也預熱好了，中層，170度，烤13分鐘左右，自己多看看，如果看到肚子高高鼓起來，邊緣黃色，證明上下色差不多完美了，把溫度調低點一會就出爐了(每個烤箱不一樣，要自己調節，我的是小烤箱，不注意很容易烤焦，上面蓋了張錫紙好多了)……烤好後太香了，忍不住偷吃了一個?
13烤好後取出烤盤，用牙籤看一下，牙籤上沒有任何麵漿粘上就是烤熟了，用牙籤挑出晾涼
14擺在吸油紙上防止粘連，胖乎乎氣鼓鼓的，可愛死了，怎麼捨得吃呢！
15好吃?
16圓鼓鼓的可愛死了
小技巧
1.最好用常溫雞蛋打發,個頭中等 2.粉類一定要過篩細膩 3.不能攪拌要翻拌 4.模具一定要抹黃油 5.冷藏時間長點，小肚子更鼓，口感更好，麵漿拿出來要回溫再烤 6.一定要隨時關注烤箱內情況，看到小肚子明顯突起來後關掉烤箱1分鐘後回溫再烤
