蘿蔔絲肉餅 0

原料

白蘿蔔: , 絞肉: , 蔥花: , 十三香: (花椒粉和五香面都行), 姜粉: , 海天味極鮮醬油: , 肉末: , 大米: , 皮蛋: , 油: , 醬油: , 蔥花: , 十三香: , 鹽:

步驟

1將蘿蔔用打絲器打成細絲,放入鹽用手揉出水分後擠干放另一盆中

2鍋上火燒熱放油,油熱後放絞肉炒變色後加蔥花姜粉十三香,再加少許醬油炒勻,關火,晾涼後放入蘿蔔絲里,加一點點鹽拌勻成餡

3將麵粉放盆中澆開水燙,邊澆邊用筷子攪(不要澆太多水,否則太粘),晾一會面不燙時,揉成麵糰

4面切劑子,擀成皮,包成圓包子樣,用手輕輕按扁,擺入已加好油的平鍋中蓋上鍋蓋小火煎焦黃,再換面同法煎焦黃

5鍋燒熱放少許油將肉末炒變色

6加少許醬油加蔥花再加水

7放入淘好的大米和切成碎末的皮蛋

8放點十三香,大火燒開

9轉小火熬至米爛加鹽調味

小技巧

外焦里軟 淡淡的蘿蔔味混著濃濃的肉香

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