一碗兩制的蓮花蛋中蛋 0

原料

滷蛋: 2顆, 鮮蛋: 1顆, 洋蔥: 1個, 小香蔥: 1根, 豆豉醬: 少許

步驟

11、洋蔥剝去最外面一層皮,從頂部切開,底部不要切斷;

22、小心將洋蔥一層層剝開,底部相連,每四片疊在一起,放入碗中擺成一朵蓮花,中央放上一顆滷蛋;

33、將蛋液中加入等量的水,充分攪勻;

44、再將蛋液過一遍篩;

55、將過篩後的蛋液倒入碗中,並在滷蛋中心點綴少許豆豉醬;

66、翻入蒸鍋,大火蒸8分鐘,燜2分鐘,撒少許香蔥碎即可。

小技巧

新年打造一顆富有禪意的蛋:一碗兩制的蓮花蛋中蛋(附茶香滷蛋做法) 心得分享: 1、切洋蔥時注意,根據自己喜歡的花瓣大小決定切幾刀,底部不要切斷; 2、蛋液中加入等量的水,可以使蒸蛋更嫩滑; 3、蛋液過篩後,蒸出的蛋羹更細膩。

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