艾青餅(媽媽的味道) 0

原料

艾草: 一斤左右, 糯米粉: 300g, 粳米粉: 750g, 紅糖: 100g, 白糖: 50g, 小蘇打: 1勺, 水: 750ml

步驟

1把新鮮采來的艾草去梗留葉,挑除雜草,洗乾淨

2揉面盆里放入糯米粉和粳米粉,拌入全部的糖,和均勻

3把水倒入鍋中,大火煮沸後加入艾草,然後加入小蘇打,把艾草煮軟

4先把煮熟的艾草撈起放入麵粉中,用筷子攪拌。如果幹的話可加入少許鍋內的艾草汁。

5反覆揉,揉成光滑的麵糰後。摘取幾塊,逐一揉成餅。

6在蒸架上放一塊濕紗布,中間放一個小碗,依次排開

7等鍋中水燒開後蒸10分鐘即可

8出鍋,軟糯又帶嚼勁,童年的味道

小技巧

我媽媽喜歡放紅糖,也可全部放白糖或者全部紅糖。

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