蒜苔臘腰花 0

原料

熟臘腰花: , 蒜苔: , 紅辣椒: , 姜: , 蒜: , 蔥: , 花椒: , 鹽: , 料酒: , 胡椒粉:

步驟

1取熟臘腰花三個,切小塊兒備用,蒜苔切小段,紅椒切絲,姜蒜切末,準備蔥花和花椒粒少許

2熱油爆香花椒粒和姜蒜末,下蒜苔炒制七分熟

3下入腰花同炒,加入紅椒,放少許鹽、胡椒粉和料酒

4起鍋前加入蔥花即可

小技巧

腰花是經過腌制的,所以這道菜鹽一定要少放 經過熏制的腰花沒有腥味,多了一份煙香味,而且口感也變得很緊緻,有嚼勁但不發硬,如果喜歡再軟一點兒可以在煮的時候將時間延長一些

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