電飯煲版醬燜鮁魚 0

原料

鮁魚: 一條, 蔥、姜、蒜、八角: , 甜麵醬: 2勺, 黃豆醬: 1勺, 生抽: 2勺, 花雕酒: 3勺, 香菜: , 冰糖: , 辣椒: , 老抽:

步驟

1鮁魚洗凈,控干水分。切2-3厘米寬的段。

2平底鍋燒熱,倒油,將魚放入煎表面。

3魚放入電飯煲內,將蔥姜蒜放入。擠入甜麵醬約2勺,黃豆醬1勺,生抽2勺,花雕酒3勺,少許老抽、冰糖

4開啟電飯鍋,一共工作兩次,第一次跳了之後,再次開啟電飯煲。

5中間翻動魚肉,幫助上色入味。

小技巧

醬燜鮁魚的5個要點: 1、鮁魚切大段,事先煎過,可以有效去腥。 2、甜麵醬是醬燜的關鍵,一定不能少哦。 3、花雕酒滋味和去腥效果都要比料酒好,親可以試試! 4、電飯煲不熬水,但是分離蓋子那種不是很合適哦,那種會熬乾的。 5、電飯煲第一次跳起時,將魚肉輕輕翻動,使其另一面進入湯汁中,再次開啟,工作一次。       zt

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