蒲燒鱈魚 0

原料

醬油: 200ML, 味淋: 180ML, 白砂糖: 90克, 麥芽糖: 40克, 米酒: 200ML, 鱈魚: 一條, 鹽: 一勺, 黑胡椒粉: 兩勺, 油: 適量, 水: 適量

步驟

1先把米酒放到小煮鍋內,煮到酒味四溢。然後把其他汁料都放進去,小火煮四十分鐘左右,會發現因為有糖,汁變的有粘度。關火備用。

2把鱈魚按在菜板上,用薄刀貼著魚骨刀成30度的角把魚肉片下來。魚骨切段,肉切成大塊。用鹽和黑胡椒腌制一會兒。

3鍋里放少許油,把魚小心的放進去兩片煎一下。然後盛出來

4乾淨鍋里放適量水、兩大勺蒲燒汁,然後把魚放進去。煮的時候如果有浮沫要刮出來。一直到湯汁粘稠,就可以了。

5盛一碗米飯,平鋪蒲燒鱈魚,澆一勺湯汁,灑白芝麻。

小技巧

這些料汁能做三四次,收瓶里,入冰箱可以保存很久。

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