原料
鮮活小龍蝦: 600g， 青椒: 250g， 牛油火鍋底料: 20g， 郫縣豆瓣醬: 20g， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 糖: 2勺， 麻椒: 20粒， 花椒: 20粒， 十三香: 少許， 高度數白酒: 1小杯， 雞精: 少許， 植物油: 50g， 蔥姜蒜末: 各30g， 干紅辣椒: 30g，撕成小塊， 水: 一小碗
步驟
1小龍蝦加白酒醉10分鐘，逐只刷洗乾淨備用。辣椒切塊備用
2鍋中座油，加火鍋底料，郫縣豆瓣，蔥姜蒜末炒香
3加小龍蝦翻炒，加入生抽，鹽，糖，麻椒，花椒，十三香，雞精，干紅辣椒調味
4小龍蝦裹勻調料後加水燉煮入味，湯汁剩一半左右時加入青椒同炒
5炒到青椒稍微變軟入味，略有湯汁時加入蒜末調味出鍋
6可以先盛到碗中，再把上面一層小龍蝦蝦頭朝中間碼成一圈，再挑出幾塊青椒做點綴
