草莓酥餅Strawberry Shortcake 0

原料

麵粉 2杯 鹽 1/2茶勺 泡打粉 1大勺 白糖 3大勺+2大勺分開 黃油 1/2杯 切塊冷凍 雞蛋 1個 打散 蛋白 1個 可選擇是用來刷表面的 half-and-half 1/2杯 如果沒有可以用全脂牛奶代替 草莓夾餡材料: 新鮮的草莓適量,去蒂切塊 白糖 適量可以按個人口味 裝飾材料: 可以按個人口味配香草冰淇淋,打發的鮮奶油

步驟

烤箱預熱425F/218C。烤盤噴一層油。 混合麵粉,鹽,泡打粉和3大勺的白糖備用。 將2中的混合乾粉倒入食物料理機內,加入大約2大勺的冷凍黃油塊,用啟動-暫停-啟動的方式間斷的轉動,讓乾粉裹上黃油,用同樣的方法繼續添加剩餘的黃油塊。有點像做派皮的方法。 將雞蛋和half-and-half 混合後加入3中,用叉子按壓成大塊,然後輕輕的壓成球,如果太干可以加一些half-and-half 。然後將麵糰倒在桌面,壓成約20*10厘米的長方形,切成6等份,放在噴油的烤盤上。(也可以放冷藏室冷藏2小時後再烤。)刷上蛋白,撒上剩下的2大勺白糖(有點兒多我放了少許),入烤箱烤約12-14分鐘至表面金黃。冷卻5-10分鐘。 裝飾: 新鮮的草莓處理好後加適量的白糖放冰箱腌製冷藏大約半天的樣子,讓草莓果汁都出來。 烤好的酥餅從中間橫剖開,可以按自己口味夾入冰淇淋,打發的鮮奶油,草莓糖水。

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