怪味花生油酥餅 0

原料

麵粉220g,花生油30g,花生醬2大勺,麻辣花生20g,水適量(熱水和冷水的比例為3:1)

步驟

1.用刀將麻辣花生細心切碎,顆粒儘量小 2.剩餘的麵粉中加入兩大勺花生醬 3.倒入花生碎 4.花生油燒熱,倒入碗中 5.趁熱攪拌均勻,作為油酥待用 6.取160g麵粉放入盆中,一邊加水一邊攪拌 7.直至麵粉成為大塊雪片狀 8.用手揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,餳半小時 9.餳好的麵糰重新揉圓,等分為四份 10.取其中一份,擀成長方形薄片,均勻塗抹一層油酥 11.從長邊方向捲起,成為圓柱形,再用雙手一邊順,一邊輕輕拉長 12.拉至粗細均勻後,從一端捲起,捲成蝸牛形,將末端收於底部 13.按扁,擀成0.5cm厚的餅坯 14.鍋中刷一層油,放入餅坯,以小火慢慢烙 15.烙至一面金黃,翻面,將另一面也烙至變色即可

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