香濃巧克力蛋糕--最適合韓式蛋糕的蛋糕胚 2

原料

巧克力: 100克, 牛奶: 60克, 黃油: 64克, 白砂糖: 33克, 可可粉: 30克, 蛋黃: 5個, 低粉: 70克, 蛋白: 5個, 白砂糖: 78克

步驟

1巧克力+牛奶隔水融化,取出備用

2黃油隔熱水融化,加糖33克拌勻

3篩入可可粉+雞蛋拌勻

4加入步驟1+篩入低粉拌勻備用

5蛋白+糖78克打至軟勾

6蛋白分2次加入到步驟5的麵糊中翻拌均勻

7烤箱中層170度45分鐘。取出倒扣,冷卻脫模。

8出爐,不會回縮。

9韓式蛋糕和杯子蛋糕都是這個蛋糕胚。

10我做的奶油霜蛋糕

11.

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