袋袋薄餅 0

簡介

袋袋薄餅很可愛,是用一張攤好的麵皮,放上炒好的菜合成的。我攤好的薄餅一個揭開後就是兩個,放上菜捲起來就有點像肯德基里的雞肉卷,但又比他們的要薄很多很多,倒是有點像印度飛餅,只不過印度飛餅有油,我這個餅沒有油,像今天這樣烤得有點黃了咬在嘴裡還有點脆脆的(女兒喜歡吃這樣脆脆的,如果是要捲起來吃的,那就要攤得軟一點的才好卷)。如果只把餅揭開一個口子倒像是一個袋子(所以我叫袋袋餅。),把菜灌到餅里舖平拿在手上吃底下也不會漏,既簡單方便,也不失美味營養。

原料

麵粉和成熟面以及包餅用的菜,可以自己調配。

步驟

先將麵粉用二份開水和一份冷水和成一個熟麵糰,再把面団搓長揪成大小均勻如湯圓般大小的小劑子,用手按篇成小麵餅,在兩個麵餅之間塗上食用油,把兩個麵餅有油的一面疊在一起,再擀成薄薄的圓餅麵皮(這樣一張麵皮攤好後揭開就成兩張蔳餅),放在平底鍋內用中小火攤成兩面變色後出鍋,將麵餅從中間揭開一個小口放入炒好的餡料就成袋袋餅。

小技巧

和面要和熟面,攤餅最好用平底鍋,用中小火攤,要吃軟一點的餅就要餅一變色就出鍋,至於包餅的菜可以是豆芽、韭菜(韭芽)、香菇、榨菜絲、胡蘿蔔、肉絲(雞肉絲)、等等加在一起炒,也可以依個人口味加減。

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