香菇餡肉餛飩 0

原料

餛飩皮: 適量, 香菇: 10朵, 前腿肉糜: 500克, 青蔥: 8根, 雞蛋: 1個, 味精: 1小匙, 鹽: 少許, 白鬍椒粉: 1克, 蚝油: 1匙, 雞粉: 1匙

步驟

1香菇選用干香菇,味道會更濃郁些。做之前提前泡發清洗乾淨

2青蔥清洗乾淨,把蔥白與蔥葉切碎分別分開

3豬肉根據個人愛好選擇,可裡脊肉加少許肥肉。或像我一樣直接選用前腿肉

4香菇切成碎拌入蔥白,倒入肉糜之中

5加入調味料用手搓揉,摔打一會使其生漿

6然後加入一個雞蛋攪拌均勻,放置15分鐘

7在放置入味後即可包制餛飩,攤開皮包入少許餡料

8斜開對摺捏緊就行,小心捏破皮就是

9水燒開轉小火放入餛飩煮熟,

10撈出碗中。澆入調配好的高湯即可

11吃的時候灑點蔥花或細芹碎更有味道

小技巧

調味料可碗下或鍋調均可

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