臘排骨燉蘑菇胡蘿蔔湯 0

原料

豬蹄: , 臘排骨: , 干香菇: , 新鮮胡蘿蔔: , 八角+花椒:

步驟

1先將排骨和豬蹄用溫水浸泡幾小時,除去多餘的鹽份和肉表面的不潔凈成份。

2將浸泡好的食材洗凈後,用冷水放入鍋中飛水,可去除肉的嘌呤,這樣的湯喝起來對身體有益。

3將鍋燒熱後,倒入少量的油,將食材爆炒後,加入八角和花椒去腥,倒入白酒提香。最後加入比食材多三倍的水,這個湯熬著熬著水蒸發的很快哦!

4食材熬制兩小時後加入香菇,最後半小時加入胡蘿蔔就可以了。

5起鍋前加入胡椒和雞精調味。味道非常好哦,胡蘿蔔也是甜甜的。

小技巧

由於是腌製品,所以不用再額外添鹽了。味道剛剛好!

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