原料
五花肉200克，番茄醬2湯匙，雞蛋1個，麵包糠適量，鹽少量，生粉1.5湯匙
步驟
1.五花肉剁爛，加入鹽少量，生粉1湯匙，1湯匙的清水，向一個方向充分攪拌（就象做餃子餡那樣），然後用保鮮袋分成2份，做成豬扒樣圓形的肉餅，放進冰箱冷凍至成型後拿出 2.雞蛋打散成蛋液，麵包糠倒在碟子上 3.夾起肉餅先蘸上一層蛋液 4.蘸好蛋液，再蘸上一層麵包糠 5.平底鍋燒熱，刷一層薄油，把肉餅豬扒放進去小火煎至金黃 6.翻面繼續小火煎至金黃 7.用2湯匙的番茄醬，加半個湯匙的白糖，加2湯匙的清水和半個湯匙的生粉調成茄汁 8.把茄汁淋在煎好的肉餅上，小火煮開，把肉餅翻一下，讓肉餅兩面都蘸滿茄汁就可以上啦 9.裝碟，肉餅豬扒夾進碟中，茄汁淋一些在肉餅上，剩下的倒在一邊，吃的時候蘸著茄汁更好吃
