芝麻燒餅 0

簡介

芝麻燒餅亦可以烤箱預熱上火230C,下火150C,烤約8∼10分鐘(芝麻面朝下先烤),烤至6∼7分鐘時,翻面再烤。

原料

1.中筋麵粉300g,鹽5g,沙拉油45cc,2.沸水150cc,3.冷水60cc,軟酥1:130g,軟酥2:80g,白芝麻適量

步驟

1.燙麵作法同1蔥抓餅,軟酥拌勻。 2.將燙麵團杆成長方厚片狀,均勻抹上軟酥。折成三折包好,用面棍略杆,擠出空氣,將接縫杆緊(不要杆得太緊)。 3.杆折成長方塊沾少許水,再沾上芝麻,切塊,鬆弛20分鐘。 4.鍋子預熱,芝麻面朝下,蓋上鍋蓋,兩面烙熟。

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