原料
低筋麵粉: 120克（蛋黃組）， 蛋白: 4個（蛋白組）， 白砂糖: 65克（蛋白組）， 鹽: 少許（蛋白組）， 檸檬汁或白醋: 幾滴（蛋白組）， 蛋黃: 4個（蛋黃組）， 白砂糖: 35克（蛋黃組）， 牛奶: 60克（蛋黃組）， 色拉油: 60克（蛋黃組）， 泡打粉: 1/4匙（蛋黃組）， 草莓: 約200克（算上碼邊的和頂面裝飾的一共500克）， 淡奶油: 250克， 牛奶: 180克， 白糖: 100克， 吉利丁: 4.5片(16克)
步驟
1雞蛋黃打入盆中，用打蛋器攪打均勻，加入白砂糖攪拌均勻。繼續加入色拉油和牛奶，攪拌均勻
2篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀自上而下攪拌均勻。蛋清中加入幾滴檸檬汁和鹽，用電動打蛋器打至乾性發泡。中間分三次加入65克白砂糖
3蛋白打成出現小尖角時即成乾性發泡。將蛋白分三次加入蛋黃液中，用橡皮刮刀自上而下方式攪拌均勻，一定要充分攪拌均勻之後再次添加。最後一次可以倒入到剩餘的蛋白液中進行攪拌
4麵糊攪拌均勻後，倒入8寸模具中，震動一下，震掉大的氣泡。烤箱預熱後，放入中下層，180度，烤20分鐘左右，當蛋糕鼓出之後，轉150度，烤40分鐘即可。烤好後出爐，立刻倒扣在烤網上。用刀切邊，脫模
5蛋糕脫模後，切成三片，我們就用兩片。其中一篇用6寸圓形慕斯圈切割，如果沒有，用刀切小即可。大的蛋糕胚也要切掉一小點邊，才好放草莓。草莓洗凈，一切兩半，碼在模具的四周
6草莓洗凈，用攪拌器打成草莓汁，吉利丁片用牛奶泡軟，加入至完全融化
7淡奶油加糖，打至6成發，6成發的狀態基本就是能用打蛋器畫出圖案就可以了。加入草莓醬，攪拌均勻
8將草莓碼在8寸模具內，倒入慕斯液，放入6寸圓蛋糕片，繼續倒入慕斯液，這個時候有可能會歪斜，你可以扶它一下，或者是先把下面的凍一下再繼續，我想會更好。慕斯液全部倒入之後，照樣子馬上草莓即可。弄好之後，將蛋糕放入冰箱冷藏一夜，第二天用吹風機吹吹邊緣，很快就能脫下來了
