好吃不膩的糯米蛋 0

原料

鴨蛋: 10個, 培根: 1包, 香菇干: 10朵, 臘腸: 1跟, 蝦米: 少許, 蔥: 少於, 糯米: 200克

步驟

1糯米提前一晚用水泡著。如果懶或者沒時間可以提前2小時用開水泡著,備用。

2鴨蛋,輕輕在一頭敲一個小洞,然後倒出蛋白液。過程蠻噁心的。

3香菇干切之前用水泡軟,然後切沫,蔥也切沫。

4培根和臘腸,最好選廣式臘腸,切丁。

5把所有切好的材料下鍋翻炒,會比較香,這個步驟其實也可以省略。

6把炒好的料和糯米混合均勻,加一點點醬油,或者老抽上色

7然後把糯米材料塞進剛剛準備好的只有蛋黃的蛋裡面。包一層錫紙。上高壓鍋蒸30分鐘。

8香噴噴的糯米蛋出鍋啦。

小技巧

糯米一定要提前泡 錫紙可以不用,蒸的比較軟糯

相關菜譜