蒜蓉烤鯽魚 0

原料

鯽魚: 1條, 大蒜: 100克, 香菜: 15克, 泰椒: 10克, 生薑: 20克, 料酒: 少許, 蔥: 2根, 蚝油: 20克, 烹調油: 30克, 錫紙: 50厘米, 鹽: 5克

步驟

1鯽魚洗凈。沿背鰭向內對半切開。形成一個橢圓型的魚肉

2切好的鯽魚肉用鹽,料酒,胡椒粉,薑末,蔥段腌制15分鐘。

3在魚肉腌制的時間裡將大蒜剁成蓉狀。鍋里加油,油溫3成左右下剁好的蒜蓉。煸炒出香味後加入蚝油拌勻,關火,取出放盤裡備用

4錫紙對半裁開。取一張鋪平。上面放上腌制好的鯽魚,鯽魚上面將熬好的蒜蓉醬鋪滿鯽魚表面,上面加上剁碎的泰椒,取另一張錫紙放在鯽魚上面,沿邊線折好。防止漏氣。

5將包好的鯽魚放在炭火上烤制。看魚的大小烤制10到13分鐘,出爐用剪刀剪開錫紙放上香菜末即可食用。

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