手抓餅 0

原料

(2張直徑約16cm餅) 1.高筋麵粉250g 水125g 鹽適量,室溫黃油 12.5g,雞蛋 1/2個打散 2:融化黃油3大匙,色拉油3大匙 我用的是植物黃油(margarine)

步驟

1.將高筋麵粉250g 鹽適量,雞蛋 1/2個,室溫黃油 12.5g,水100g (不同的面吃水不同,剩下的水揉面時看情況添加)揉勻成麵糰,蓋上布或保鮮膜餳15-20分鐘 2.餳好的麵糰分2份 3.擀成長方形薄片,塗滿油,然後塗滿融化黃油,像疊被子一樣的折成條狀,再塗滿油,塗滿融化黃油,像疊被子一樣的折成條狀. 4.翻面對摺,拉長,然後從一邊開始卷,卷到另一邊成一個圓餅,按扁它,擀成大約0,7cm的厚度 4.平底鍋放少許油,稍中熱,中火把餅兩面烙成金黃色. (先煎帶旋的一面)

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