原料
雞蛋6個（蛋白約450克）: 白糖30克（攪蛋黃糊）， 低筋麵粉85克: 白糖52克（分三次打發蛋白）， 牛奶80克: 玉米油60克， 奶粉15克: 雙效泡打粉2克， 白醋幾滴: 鹽少許， 熟白芝麻少許: 白糖55克（打發奶油用）， 奶油550克:
步驟
11.蛋黃蛋清分離，放蛋清的容器不能有油和水。 2.蛋黃里加入30克白糖用手動打蛋器攪打，邊攪邊分2次慢慢倒入玉米油，再慢慢加牛奶攪勻，然後把低筋麵粉奶粉泡打粉混合過篩進蛋黃糊上下左右攪拌均勻，不要轉圈，動作迅速。 3.用電動打蛋器先攪一下蛋清，停下來放幾滴白醋，少許鹽，三分之一（大約）的白糖，高速打發成泡沫，再放三分之一的白糖打發成濃稠樣，把剩下的三分之一的白糖全部倒入打發成拎起打蛋頭有直立的尖角就行。 4.預熱烤箱150度10分鐘，8寸模具底部鋪一張烘焙紙，容易脫模。從蛋白里取出三分之一蛋白放進蛋黃糊上下左右攪勻，再取三分之一蛋白放進攪勻，然後把剩下的蛋白全部倒進蛋黃糊攪勻，整個攪拌過程不能打圈攪拌，否則容易消泡。把攪勻的蛋黃蛋白混合糊倒進8寸模具，在混合糊上撒上白芝麻，把模具從上往下用力震7、8下，震出氣泡。 5.烤箱預熱後，把模具放進烤盤，再放入烤箱中下層，用150度烤20分鐘，迅速打開烤箱，在模具上蓋上烘焙用紙，繼續用155度18分鐘，蛋糕烤好後迅速用力震幾下模具，立刻倒扣在烤架上冷卻，香噴噴的戚風蛋糕新鮮出爐了…
2蛋糕胚子完成後，開始準備水果丁。
3親手製作的水果奶油蛋糕完成了，正在烘焙路上徘徊的你是否也想親身體驗一下呢？
