東菱麥旋風麵包機之肉腸麵包 0

原料

水: 170克, 奶粉: 20克, 糖: 50克, 鹽: 3克, 雞蛋: 1個, 麵包粉: 350克, 酵母: 4.5克, 黃油: 30克, 肉腸丁: 30克, 肉腸: 4根

步驟

1除肉末外,將其他所有材料放入麵包機桶內,開啟標準麵包程序,選擇深燒色、900克。

2和面程序結束前4分鐘放入肉腸末。(也可以將肉腸末放入果料盒選擇自動下果料)

3進入20秒排氣,在排氣完成後按下暫停鍵,取出麵糰,均勻分割成4份,滾圓蓋上保鮮膜靜置10分鐘。(一次暫停時間默認為10分鐘,如果需要更多的時間來整形,可以在一次暫停結束後再次接下暫停鍵)

4將麵糰擀成長舌狀,捲入肉腸。

54根肉腸全部卷好。

6將卷好肉腸分上下2層放入麵包機桶內。

7取消暫停鍵,恢復程序,進入二髮狀態

8二髮結束,麵糰表面塗上蛋液撒上芝麻。

9烘烤結束

10馬上取出麵包機桶

11及時倒出麵包。

12組織細節圖。

13組織細節圖。

14組織細節圖。

小技巧

這款肉腸麵包,配合東菱麥旋風麵包機的一鍵標準程序,過程中需要兒工操作時按下暫停鍵,操作完畢取消暫停恢復一鍵運作。

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