琥珀核桃仁 0

原料

核桃仁肉: 適量, 冰糖: 適量(根據自己喜歡的甜度控制), 蜂蜜: 一條羹, 純凈水: 適量, 精製油: 適量, 白芝麻: 適量

步驟

1將準備好的核桃仁肉倒入已裝好純凈水的鍋中大火煮,煮至香味溢出熟透,然後盛出瀝干水分備用。

2另起一鍋,加入少量的純凈水,然後先後加入冰糖、蜂蜜煮沸,逐漸變厚粘稠,倒入瀝干水分的熟核桃仁肉一起煮,調製中小火邊煮邊攪拌均勻,讓糖和核桃仁充分結合入味,完全變干前熄火靜置冷卻片刻。

3再起一油鍋,加入適量的精製油,加熱至70-80度,倒入已冷卻的核桃仁開始油炸,中火炸至酥脆後出鍋,瀝干油分,並趁熱向核桃仁上撒上一層白芝麻,待冷卻後食用。

相關菜譜