土豆燉排骨 0

原料

排骨: 500g, 土豆: 一個, 胡蘿蔔: 一個, 青椒: 一個, 辣椒: 1-2個, 花椒: 少許, 五香(香葉): 少許, 生薑: 2-3片

步驟

1排骨切塊入水汆燙,加入生薑料酒少許去腥,有白沫飄出即可,撈出備用。

2土豆胡蘿蔔青椒切塊備用。

3胡蘿蔔土豆如果煸炒,固定形狀以免燉時過於軟爛,出鍋備用。

4排骨入鍋翻炒,加水沒過排骨,加入生薑花椒辣椒五香(香葉),大火燒開,轉至小火慢燉。

5十分鐘左右加入胡蘿蔔土豆,醬油少許調色,文火慢燉收汁。

6收汁差不多時,加入青椒翻炒,最後加入鹽巴味精少許調味,翻炒片刻即可出鍋裝盤。

7完成!

小技巧

可以放入少許糖提鮮,切記少許。

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