銀耳蓮子羹 0

原料

銀耳: 半朵, 蓮子: 適量, 枸杞: 適量, 冰糖: 適量

步驟

1準備材料,銀耳提前2小時泡發,去掉根部黃色的頭頭,撕碎備用

2把蓮子清洗乾淨備用,蓮子不用提前泡

3砂鍋內放入適量清水,銀耳和蓮子一起倒入。我是用的電燉鍋煲的,開大火煲。我的鍋大火也要1個多小時才能煮開。水開後改小火慢慢煲。如果是煤氣煲的話,大火煮開改最小火煲。

4小火煲1-2個小時看是否已經成膠狀。煲成膠狀後把枸杞放進去。再煲半個小時即可關火,不夠黏糯再接著煲,自己掌握火候就好了。

5食用之前加入適量冰糖或砂糖即可食用。香甜軟糯的銀耳蓮子羹就可以享用了!

小技巧

1.銀耳雖然要幾十塊錢一斤,但好在買10來塊錢的可以做好幾次,銀耳不要過夜,一次不要做多了。一般一次泡半個就可以了 2.蓮子不用提前泡,有經驗的阿姨告訴我,蓮子提前泡反倒不容易熬到軟軟糯糯的。 3.不要在煮的時候放糖,不然很難煮爛,吃之前放就行了。 4.可以再根據個人口味放點龍眼或者紅棗一起煮。我之前打算放紅棗的,等到準備放的時候去洗才發現已經吃完了?

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