金瓜米粉 (金玉滿堂) 0

原料

米粉: 200克, 豬肉絲: 50克, 南瓜: 250克, 干香菇: 6朵, 芹菜: 3根, 蝦米: 30克, 青蔥: 2支, 小磨坊蒜風味油: 適量, 小磨坊白鬍椒粉: 適量, 醬油: 適量, 二砂糖: 適量, 鹽: 適量, 太白粉: 適量, 水: 適量

步驟

1將 1/2 金瓜切成細絲, 1/2 南瓜打成汁,先用 1 茶匙太白粉腌肉絲。

2芹菜拍打後切成切小段,青蔥切成細末;米粉泡軟備用。

3肉絲加入少許蒜風味油,下鍋炒開,反白後撈起;再爆香香菇、蔥白。 再放入泡過水的蝦米。

4加入 1 茶匙鹽、 1/2 茶匙醬油,放進肉絲、金瓜。 倒入半杯的金瓜汁、米粉一起用小火炒至熟,上桌前撒上蔥花即可。

小技巧

使用蒜風味油可以提鮮、香,更增加擺盤美觀,加上現磨胡椒,會讓食物香氣更加明顯喔!

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