桂魚煮粉 0

原料

桂魚: 1500g, 米粉: , 蔥: , 姜: , 蒜:

步驟

1鍋燒開水,將米粉放進去煮至8成熟後撈出泡在冷水中

2桂魚洗乾淨,切花刀,放在料酒中腌5分鐘

3放油,油燒熱後,把桂魚放進去煎,煎至微黃,翻面繼續煎至微黃,倒入少量料酒後,加水,沒過桂魚後再加半碗水

4姜蒜切片,放入鍋中,加入鹽調味,大火煮開後蓋上鍋蓋,火關小,煮半小時,這時候湯會很白

5放入蔥,整個放進去就可以了,再煮5-10分鐘,把米粉放進去,煮開就可以起鍋了。 家裡有個一歲三個月的小朋友要一起吃,所以我沒加什麼佐料,但是已經很鮮le大家根據自己的需要,加點醬油,起鍋前撒點胡椒粉,味道會更鮮美! 吃完才想起來拍照,多多包涵!

小技巧

鍋燒熱再煎魚,這樣魚皮不會粘鍋,魚煎一會再翻個面,這樣煎出來的魚很漂亮

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