輕乳酪蛋糕-8寸-消滅淡奶油1 0

原料

奶油奶酪: 250克, 雞蛋(60-65G): 5個, 細砂糖: 90-100克, 淡奶油: 190克, 低筋麵粉: 40-50克, 玉米澱粉: 20克, 香草精(可省): 幾滴, 白醋或檸檬汁(可省): 幾滴

步驟

1分開蛋黃蛋白,蛋白無水無油

2隔水加熱淡奶油和奶油奶酪,冷凍過的淡奶油也可以,打蛋器混勻。

3蛋黃分三次加入奶酪糊中拌勻,可以加幾滴香草精

4低粉澱粉混勻過篩,加入奶酪糊中,翻拌均勻

5蛋白打粗泡後一次性加入細砂糖,中低速打到濕性發泡

6分三次把蛋白和奶酪糊混勻,倒入烤盤,不要震

7135到150度水浴,烤65分鐘左右,烤箱不同,時間可能不一樣。

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