牛百頁牛肉清湯麵 0

原料

牛百頁300公克,牛腩1200公克,豌豆110公克,胡蘿蔔300公克,家常面120公克,中式牛骨高湯5000cc,薑絲25公克,配料:60公克,鹽25公克,香油15cc,白鬍椒粉15公克

步驟

1.牛百頁切成粗條,以滾水汆燙後撈起瀝干備用。 2.牛腩以滾水略微汆燙後,洗凈並切塊,與配料及中式牛骨高湯一起放入快鍋中燉煮,待氣笛聲響時續煮約20∼25分鐘即熄火。 3.家常面、豌豆、胡蘿蔔以滾水汆燙至熟,撈起放入大碗內,於面上擺好作法2的牛百頁,再倒入作法1的所有湯料,食用前加入薑絲即可。

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